美山おもしろ農民倶楽部

お知らせ

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　　　　　　　　　　　　　　　無添加手造りハム・ソーセージ工房

　　　素材にこだわり、一つ一つ無添加で

　　　真心込めて作りました。

商品一覧

ショルダーベーコン（スライス）

　　【無添加で造っています】

生食で、サラダやサンドイッチなどに

よく合います。もちろん軽くあぶっても

美味しく召上れます。

美山の木炭を桜のﾁｯﾌﾟを燻して

じっくり丁寧に仕上げました。

豚肩肉ですので、脂身が少なく

あっさりとしています。

京都府産中心に国産豚を

使用しています。

豚肩肉、粗塩、てんさい糖、

香辛料だけのシンプルな素材で

丁寧に造っています。

保存料、防腐剤、発色剤、結着剤、

着色料、化学調味料は

一切使っておりません。

グラム売りで販売しています。
１袋が約100ｇぐらいから160ｇぐらいです。

パックの数量で御注文下さい。
御注文後、当社で選びました商品の重量及び金額を
折り返し御連絡させて頂きます。

689円

在庫切れ
《本格炭火焼》焼豚（スライス）

　　　本物の焼豚です。
　
　　【無添加で造ってます】

熱々の白ご飯の上にのせて

食べるのが最高！

チャーハンやラーメンの具材にも

ぴったりです！

スライスなので便利にお使いできます。　

上質の豚肉の肩ロースを、

オリジナルのたれに漬け込み

炭火でじっくり焼き上げました。

漬け込むタレの素材にも

こだわっています。

無添加の本醸造の醤油、

三河の本みりん、日本酒、

甜菜糖をブレンドしたベースに

無農薬にんにく、無農薬生姜等の

香味野菜を加えた

自然の旨味たっぷりのタレです。

《たれ付》

グラム売りです。
1袋が約110ｇぐらいから約160gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。

御注文後、返信メールで
正確なグラム数及び金額をお知らせいたします。

756円

注文数：

京地鶏のスモークチキン

美山で育てた地鶏は旨さで人気です。

京地鶏の旨みを生かすため

天然塩「沖縄の塩シママース」「天草の塩」と、

オリジナルの配合の香辛料で仕上げました。

美山の木炭で桜のﾁｯﾌﾟを燻した

香り豊かな風味です。

鶏自体に味がのっているので、

旨みと歯ごたえが十分にあります。

〈スライス・1袋　70ｇ〉

756円

在庫切れ
スモークチキン〈ブラックペッパー〉

スパイシーな美味しさ

黒胡椒の香りも楽しめます。

ビールやお酒のおつまみにぜひ！

すっきりした辛さがやめられなく

あとをひきます。

十分味の乗った鶏肉の

胸肉を使っています。

薄くスライスしていますので

お手軽におつまみにぴったりです。

通常出回っている鶏の燻製は

ブロイラーを使っているため

肉に旨味が乗っていません。

（ブロイラーは孵化してから

50日で出荷しています）

私達はその10倍、つまり500日以上

飼育して十分味の乗った鶏肉の

胸肉を使っています。

１袋90ｇ入り

540円

注文数：

スモークチキン・美山の山椒

美山産粉山椒を贅沢に使った

香り豊かな燻製品。

ビールやお酒のおつまみにぜひ！

上品な香りと辛さが

あとをひきます。

十分味の乗った鶏肉の

胸肉を使っています。

薄くスライスしていますので

お手軽におつまみにぴったりです。

通常出回っている鶏の燻製は

ブロイラーを使っているため

肉に旨味が乗っていません。

（ブロイラーは孵化してから

50日で出荷しています）

私達はその10倍、つまり500日以上

飼育して十分味の乗った鶏肉の

胸肉を使っています。

１袋80ｇ入り

540円

注文数：
スモークチキン・チリ

チリペッパーでホットな味付け！

ビールやお酒のおつまみにぜひ！

唐辛子の辛さが

あとをひきます。

十分味の乗った鶏肉の

胸肉を使っています。

薄くスライスしていますので

お手軽におつまみにぴったりです。

通常出回っている鶏の燻製は

ブロイラーを使っているため

肉に旨味が乗っていません。

（ブロイラーは孵化してから

50日で出荷しています）

私達はその10倍、つまり500日以上

飼育して十分味の乗った鶏肉の

胸肉を使っています。

１袋90ｇ入り

540円

注文数：

スペアリブ

【無添加で造っています】

豚肉の中でも最も旨のある赤身と

脂肪が層になっているバラ肉を

肋骨からはずした時に骨に肉が

残っている状態のものを

『スペアリブ』といいます。

当店の特製スペアリブは、

瀬戸内の『伯方の塩』と

香辛料をつけて炭火でじっくり

焼き上げました。

あつあつを豪快にほおばって下さい。

グラム売りです。
1袋が約200ｇぐらいから約500gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。

623円

注文数：
スモークジャーキー

噛み応え十分ある美味しさ。

2週間熟成した豚の赤身をスモークだけで仕上げた、

旨みの凝縮したジャーキー。

お酒やビールのあてにぴったり。

454円

注文数：

ロースハム　厚切ステーキ

【無添加で造っています】

当店のハムは、どれも肉の形を

そのまま生かしたタイプです。

厚めに切ってハムステーキが

お勧め。周囲に残した脂分に

染み込んだ旨味が加熱によって

溶け出しいい味が出ます。

グラム売りです。
1袋が約200ｇぐらいから約300gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。

702円

注文数：
ロースハムスライス

【無添加で造っています】

当店のハムは、どれも肉の形を

そのまま生かしたタイプです。

薄すぎないスライスなので
しっかりしたハード系のパンに挟むのが

お勧め。少し常温に戻しトロっとした
食感と旨味をお楽しみください。
フライパンで焼くと周囲に残した脂分に

染み込んだ旨味が加熱によって

溶け出しいい味が出ます。
ハムエッグがおすすめ。

グラム売りです。
1袋が約150ｇぐらいから約200gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。
原形の肉から筋や余分な脂などを除いたら、

素材ごとに配合を変えた調味液に漬け込んで

１０～２０日間熟成させます。

十分に熟成した原料肉を美山の木炭を使って

燻煙を行っております。熱源に木炭を使う事で、

ガスや電気での加熱では不可能な深い香りと

味わいが得られるのです。保存料や防腐剤、

発色剤、結着剤、着色料、化学調味料は使っていません。

●原材料：京都府産豚ロース肉・

　　　粗塩（沖縄の塩シママース・天草の塩・海の精）

　　　　　北海道産甜菜糖・粗精糖

●添加物：なし

●アレルゲン主要7品目：なし

●配送方法：冷凍

●賞味期限：冷蔵10日間・冷凍6ヶ月

●包装：真空パック

725円

注文数：

ヒレハム

あっさりとした味わいのヒレ肉のハム。

とても柔らかく、薄めに切って

生で食べるのが一番美味。

グラム売りです。
1袋が約150ｇぐらいから約250gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。

702円

注文数：
ショルダーベーコン（ブロック）

　　【無添加で造っています】

美山の木炭を桜のﾁｯﾌﾟを燻して

じっくり丁寧に仕上げました。

豚肩肉ですので、脂身が少なく

あっさりとしています。

京都府産中心に国産豚を

使用しています。

豚肩肉、粗塩、てんさい糖、

香辛料だけのシンプルな素材で

丁寧に造っています。

保存料、防腐剤、発色剤、結着剤、

着色料、化学調味料は

一切使っておりません。

グラム売りです。
1袋が約150ｇぐらいから約200gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。

654円

在庫切れ

アイスバイン

豚肉のスネ肉を天然塩で漬け、
2週間以上熟成させました。
その後旨みを逃がさないように、
肉の表面を木炭で加熱します。
さらに７０度以下の低温で、
じっくりゆでて仕上げました。
ゼラチン質のスネ肉はアミノ酸
（うまみ）とコラーゲン豊富です。
普通のハムと違い、噛めば噛む
ほど味わえる逸品です。
グラム売りです。
1袋が約150ｇぐらいから約300gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。

590円

注文数：
ケルンシンケン

燻煙と芳香と熟成のハム

味がのった母豚のロース肉を
通常１回の燻煙のところ
３回燻製した熟成ハムです。
芳醇な香りと贅沢な味わいを
お楽しみ下さい。
冷蔵状態にしてそのまま
お召し上がり下さい。

グラム売りです。
1袋が約100ｇぐらいから約200gぐらいです。
御注文時はパックの数量を入力してください。

御注文後、折り返し
当社で選びましたパックの重量及び金額を
御連絡させて頂きます。

869円

注文数：

醸し熟成ベーコン

風味豊かで旨味あるバオホシュペック

長期飼育された豚のバラ肉を

しっかり塩漬けし、熟成させたのち

強めに燻しているので、

噛むごとに深い味わいと

燻香が口の中に広がります。

風味をお楽しみいただくのなら

そのまま味わっていただくのが一番です。

（常温にしばらくおいてからの方が美味しいです）

ハード系のパンに挟んだり、パスタ料理の具材、

スープの出汁としてもお楽しみ頂けます。

697円

在庫切れ
京地鶏のハム

歯ごたえあり、うまみあり！

燻製と同じ500日以上飼育した鶏肉を主原料に

あっさりと薄味に仕上げました。

鶏自体に味があるので、

薄味でも旨味と歯ごたえ十分。

そのままでも炒めてでも

お好みでお食べ下さい。

1袋100g入りスライスパック

567円

注文数：

パンチェッタ(スライスタイプ）

　　生ベーコンで香りがよく味わい深い

パンチェッタは、塩漬けした豚バラ肉を

乾燥させたあと、熟成させます。

加熱しないことから「生ベーコン」とも

呼ばれています。独特の香りと味わいがあり、

さまざまな料理にご利用できます。

そのままでカルボナーラには最適です。

756円

注文数：
和の生ハム

【しっかり熟成美山仕込み・無添加】

選りすぐった豚ロースを

半年間低温で熟成して十分に

発酵させた風味豊かな生ハムです。

じっくりと発酵した風味を

お楽しみ下さい。

918円

注文数：

鹿ハム

美山の山野を自由に駆け巡っている野生の鹿を製品にしました。

【無添加で造っています】

自然解凍後加熱せずに

食べられますが、ハムの肉汁が

気になる方は、フライパンなど

で軽く炒めて下さい。

891円

注文数：
鹿サラミスライス

美山の山野を自由に駆け巡っている野生の鹿を製品にしました。

サラミは1ヶ月低温で

じっくり熟成させた本格的な

サラミです。

そのままで風味をお楽しみ下さい。

1パック90ｇ入り

675円

注文数：