無添加手造りハム・ソーセージ工房

   素材にこだわり、一つ一つ無添加で

   真心込めて作りました。


 

商品一覧

表示件数:
<< 前へ 1 23 4 次へ >>

(全商品:63点)

  • アイスバイン
    アイスバイン

    豚肉のスネ肉を天然塩で漬け、

    2週間以上熟成させました。

    その後旨みを逃がさないように、

    肉の表面を木炭で加熱します。

    さらに70度以下の低温で、

    じっくりゆでて仕上げました。

    ゼラチン質のスネ肉はアミノ酸

    (うまみ)とコラーゲン豊富です。

    普通のハムと違い、噛めば噛む

    ほど味わえる逸品です。

     100g当り(ブロックをグラム売り)

    1袋が約150g~300gのブロック

    572円
    注文数:
  • ケルンシンケン
    ケルンシンケン

    燻煙と芳香と熟成のハム


    味がのった母豚のロース肉を

    通常1回の燻煙のところ

    3回燻製した熟成ハムです。

    芳醇な香りと贅沢な味わいを

    お楽しみ下さい。

    冷蔵状態にしてそのまま

    お召し上がり下さい。


    100g当り(スライスをグラム売り)
    1袋が100gぐらいから200g入り

    788円
    注文数:
  • ロースハム
    ロースハム
    【無添加で造っています】

    当店のハムは、どれも肉の形を

    そのまま生かしたタイプです。

    厚めに切ってハムステーキが

    お勧め。周囲に残した脂分に

    染み込んだ旨味が加熱によって

    溶け出しいい味が出ます。

    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋が約200gぐらいから300g
    637円
    注文数:
  • ロースハムスライス
    ロースハムスライス
    【無添加で造っています】

    当店のハムは、どれも肉の形を

    そのまま生かしたタイプです。

    厚めに切ってハムステーキが

    お勧め。周囲に残した脂分に

    染み込んだ旨味が加熱によって

    溶け出しいい味が出ます。

    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋が約200gぐらいから300g
    原形の肉から筋や余分な脂などを除いたら、

    素材ごとに配合を変えた調味液に漬け込んで

    10~20日間熟成させます。

    十分に熟成した原料肉を美山の木炭を使って

    燻煙を行っております。熱源に木炭を使う事で、

    ガスや電気での加熱では不可能な深い香りと

    味わいが得られるのです。 保存料や防腐剤、

    発色剤、結着剤、着色料、化学調味料は使っていません。


    ●原材料:京都府産豚ロース肉・

        粗塩(沖縄の塩シママース・天草の塩・海の精)

         北海道産甜菜糖・
    粗精糖

    ●添加物:なし

    ●アレルゲン主要7品目:なし

    ●配送方法:冷凍

    ●賞味期限:冷蔵10日間・冷凍6ヶ月

    ●包装:真空パック

    659円
    注文数:
  • ベーコン(ブロック)
    ベーコン(ブロック)

         当店の一番人気。

    美山の木炭で桜のチップを燻して

    じっくり丁寧に造りました。

    京都府産中心に国産豚を使用しています。

    豚バラ肉、粗塩、てんさい糖、香辛料だけの

    シンプルな素材で丁寧に造っています。

    保存料、防腐剤、発色剤、結着剤、

    着色料、化学調味料は

    一切使っておりません。

    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋が約100gぐらいから約200gぐらい

    594円
    注文数:
  • ベーコン(スライス)
    ベーコン(スライス)
    当店の一番人気アイテム。


    美山の木炭で桜のチップを燻して

    じっくり丁寧に造りました。

    京都府産中心に国産豚を使用しています。

    豚バラ肉、粗塩、てんさい糖、香辛料だけの

    シンプルな素材で丁寧に造っています。



    炒めもの、スープ、パスタ、

    煮物などに使うととても美味しくなります。

    軽くあぶっただけや、生食も美味。

    保存料、防腐剤、発色剤、結着剤、

    着色料、化学調味料は

    一切使っておりません。


    グラム売りです。
    1袋が約100gぐらいから約160gぐらいです。

    御注文時はパックの数量を入力してください。


    御注文後、折り返し

    当社で選びましたパックの重量及び金額を

    御連絡させて頂きます。





    ●原材料:京都府産豚バラ肉・

         粗塩(天草の塩・沖縄の塩シママース・海の精)

         北海道産甜菜糖・
    粗精糖

    ●添加物:なし

    ●アレルゲン主要7品目:なし

    ●配送方法:冷凍

    ●賞味期限:冷蔵20日間・冷凍6ヶ月

    ●包装:真空パック

    626円
    注文数:
  • ショルダーベーコン(ブロック)
    ショルダーベーコン(ブロック)
      【無添加で造っています】

    美山の木炭を桜のチップを燻して

    じっくり丁寧に仕上げました。

    豚肩肉ですので、脂身が少なく

    あっさりとしています。


    京都府産中心に国産豚を

    使用しています。

    豚肩肉、粗塩、てんさい糖、

    香辛料だけのシンプルな素材で

    丁寧に造っています。

    保存料、防腐剤、発色剤、結着剤、

    着色料、化学調味料は

    一切使っておりません。

    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋が約150gぐらいから200g
    594円
    在庫切れ
  • ショルダーベーコン(スライス)
    ショルダーベーコン(スライス)
      【無添加で造っています】

    生食で、サラダやサンドイッチなどに

    よく合います。もちろん軽くあぶっても

    美味しく召上れます。


    美山の木炭を桜のチップを燻して

    じっくり丁寧に仕上げました。

    豚肩肉ですので、脂身が少なく

    あっさりとしています。


    京都府産中心に国産豚を

    使用しています。

    豚肩肉、粗塩、てんさい糖、

    香辛料だけのシンプルな素材で

    丁寧に造っています。

    保存料、防腐剤、発色剤、結着剤、

    着色料、化学調味料は

    一切使っておりません。

    グラム売りで販売しています。
    1袋が約100gぐらいから160gぐらいです。

    パックの数量で御注文下さい。
    御注文後、当社で選びました商品の重量及び金額を
    折り返し御連絡させて頂きます。





    626円
    在庫切れ
  • ヒレハム
    ヒレハム

    あっさりとした味わいのヒレ肉のハム。

    とても柔らかく、薄めに切って

    生で食べるのが一番美味。


    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋約200gから約300gぐらい

    637円
    注文数:
  • ボンレスハム
    ボンレスハム
    【無添加で造っています】

    豚のモモ肉を使った、

    あっさりとしたハム。

    そのまま焼かずに

    生食に向くハム。

    サラダ、マリネ、サンドイッチ

    などあっさりと仕上げたい

    料理にどうぞ。

    100g当り(ブロックをグラム売り)

    1袋が約200gぐらいから300gぐらい
    540円
    在庫切れ
  • 地鶏のハム
    地鶏のハム

    歯ごたえあり、うまみあり!

    燻製と同じ500日以上飼育した鶏肉を主原料に

    あっさりと薄味に仕上げました。

    鶏自体に味があるので、

    薄味でも旨味と歯ごたえ十分。

    そのままでも炒めてでも

    お好みでお食べ下さい。

     

    1袋120g入りスライスパック

    540円
    注文数:
  • スペアリブ
    スペアリブ
    【無添加で造っています】

    豚肉の中でも最も旨のある赤身と

    脂肪が層になっているバラ肉を

    肋骨からはずした時に骨に肉が

    残っている状態のものを

    『スペアリブ』といいます。


    当店の特製スペアリブは、

    瀬戸内の『伯方の塩』と

    香辛料をつけて炭火でじっくり

    焼き上げました。

    あつあつを豪快にほおばって下さい。


    1袋が約150gから約500gぐらい
    605円
    注文数:
  • パンチェッタ
    パンチェッタ

       生ベーコンの一種


    独特の香りと味わいがあり、

    さまざまな料理にご利用できます。

    そのままでカルボナーラには最適です。

    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋が約150gぐらいから200g

    702円
    12月下旬に仕上がります。
  • 生ハム
    生ハム
    【しっかり熟成美山仕込み・無添加】

    選りすぐった豚ロースを

    半年間低温で熟成して十分に

    発酵させた風味豊かな生ハムです。

    じっくりと発酵した風味を

    お楽しみ下さい。


    918円
    注文数:
  • [特選]京地鶏(500g)
    [特選]京地鶏(500g)

    歯ごたえや旨みが格段にあります。


    京地鶏の雌だけ選び、

    飼育日数120日と更に

    長く育てました。



    1,998円
    注文数:
  • [特選]京地鶏(1㎏)
    [特選]京地鶏(1㎏)

    歯ごたえや旨みが格段にあります。
     


    京地鶏の雌だけ選び、

    飼育日数120日と更に長く

    育てました。



    3,996円
    注文数:
  • 京地鶏(500g)
    京地鶏(500g)

    京都の銘柄鶏



    肉質の優れたシャモの血をひき

    100日以上飼育しているので、

    引き締まった歯ごたえと、

    ジューシーな味わい。


    1,782円
    注文数:
  • 京地鶏(1kg)
    京地鶏(1kg)

    京都の銘柄鶏



    肉質の優れたシャモの血をひき

    100日以上飼育しているので、

    引き締まった歯ごたえと、

    ジューシーな味わい。

    3,564円
    注文数:
  • 美山のかしわ(500g)
    美山のかしわ(500g)

      昔懐かしい鶏の味


    500日以上飼育しているため、

    肉は少々硬めですが、

    噛み締めるごとに

    深い旨みと味わいがあり、

    「焼いても煮ても、

    ぐにゃぐにゃにならない」です。


    1,242円
    注文数:
  • 美山のかしわ (1kg)
    美山のかしわ (1kg)

      昔懐かしい鶏の味


    500日以上飼育しているため、

    肉は少々硬めですが、


    噛み締めるごとに

    深い旨みと味わいがあり、

    「焼いても煮ても、

    ぐにゃぐにゃにならない」です。


    2,484円
    注文数:
<< 前へ 1 23 4 次へ >>

(全商品:63点)

表示件数:

売れ筋商品