Hamu ハム

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  • アイスバイン
    アイスバイン

    豚肉のスネ肉を天然塩で漬け、

    2週間以上熟成させました。

    その後旨みを逃がさないように、

    肉の表面を木炭で加熱します。

    さらに70度以下の低温で、

    じっくりゆでて仕上げました。

    ゼラチン質のスネ肉はアミノ酸

    (うまみ)とコラーゲン豊富です。

    普通のハムと違い、噛めば噛む

    ほど味わえる逸品です。

     100g当り(ブロックをグラム売り)

    1袋が約150g~300gのブロック

    572円
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  • ケルンシンケン
    ケルンシンケン

    燻煙と芳香と熟成のハム


    味がのった母豚のロース肉を

    通常1回の燻煙のところ

    3回燻製した熟成ハムです。

    芳醇な香りと贅沢な味わいを

    お楽しみ下さい。

    冷蔵状態にしてそのまま

    お召し上がり下さい。


    100g当り(スライスをグラム売り)
    1袋が100gぐらいから200g入り

    788円
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  • ロースハム
    ロースハム
    【無添加で造っています】

    当店のハムは、どれも肉の形を

    そのまま生かしたタイプです。

    厚めに切ってハムステーキが

    お勧め。周囲に残した脂分に

    染み込んだ旨味が加熱によって

    溶け出しいい味が出ます。

    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋が約200gぐらいから300g
    637円
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  • ロースハムスライス
    ロースハムスライス
    【無添加で造っています】

    当店のハムは、どれも肉の形を

    そのまま生かしたタイプです。

    厚めに切ってハムステーキが

    お勧め。周囲に残した脂分に

    染み込んだ旨味が加熱によって

    溶け出しいい味が出ます。

    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋が約200gぐらいから300g
    原形の肉から筋や余分な脂などを除いたら、

    素材ごとに配合を変えた調味液に漬け込んで

    10~20日間熟成させます。

    十分に熟成した原料肉を美山の木炭を使って

    燻煙を行っております。熱源に木炭を使う事で、

    ガスや電気での加熱では不可能な深い香りと

    味わいが得られるのです。 保存料や防腐剤、

    発色剤、結着剤、着色料、化学調味料は使っていません。


    ●原材料:京都府産豚ロース肉・

        粗塩(沖縄の塩シママース・天草の塩・海の精)

         北海道産甜菜糖・
    粗精糖

    ●添加物:なし

    ●アレルゲン主要7品目:なし

    ●配送方法:冷凍

    ●賞味期限:冷蔵10日間・冷凍6ヶ月

    ●包装:真空パック

    659円
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  • ヒレハム
    ヒレハム

    あっさりとした味わいのヒレ肉のハム。

    とても柔らかく、薄めに切って

    生で食べるのが一番美味。


    100g当り(ブロックをグラム売り)
    1袋約200gから約300gぐらい

    637円
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  • ボンレスハム
    ボンレスハム
    【無添加で造っています】

    豚のモモ肉を使った、

    あっさりとしたハム。

    そのまま焼かずに

    生食に向くハム。

    サラダ、マリネ、サンドイッチ

    などあっさりと仕上げたい

    料理にどうぞ。

    100g当り(ブロックをグラム売り)

    1袋が約200gぐらいから300gぐらい
    540円
    在庫切れ
  • 地鶏のハム
    地鶏のハム

    歯ごたえあり、うまみあり!

    燻製と同じ500日以上飼育した鶏肉を主原料に

    あっさりと薄味に仕上げました。

    鶏自体に味があるので、

    薄味でも旨味と歯ごたえ十分。

    そのままでも炒めてでも

    お好みでお食べ下さい。

     

    1袋120g入りスライスパック

    540円
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  • いのししパストラミ
    いのししパストラミ

    美山の山の幸で育った猪。


    熟成した猪のロースやモモ肉に

    黒こしょうをまぶし、じっくり燻製しました。

    猪の風味と黒こしょうの香りが絶妙。

    ビールなどのおつまみや

    ハード系のパンに挟んだサンドイッッチに合います。

    756円
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